Blog cerrado

Buenas,
Informo que por varios motivos, he cambiado de blog.... el nuevo lo encontrarás pinchando aquí La Bakery de Ana
Invito a toda persona, que desee, entrar en él y visitarme. Estaré encantada de recibiros y leeros.
Ha sido una decisión muy meditada, me ha dado mucha pena, pues llevaba desde el año 2009 con él, pero también afronto con muchas ganas y cambios el nuevo blog.
Muchas gracias a todos los que me habéis aportado algo, haya sido con algún comentario, leyendo mis entradas, prestándome ayuda a la hora de crearlo (por esa época no tenía ni idea de lo que era un blog , menos aún como se creaba) jajajaja y por supuesto a las personas que por aquella época me animaron a hacerlo (Fely, Anto, Gemelas, Pepa, Isita, Rosa, Evatxamai, etc., etc.).
Gracias de corazón.
Me gustaría veros a tod@s por el nuevo blog :):)
Besotes.
Ana

Cupcakes de chocolate con buttercream de vainilla

Hola!!

Aquí vuelvo con otra receta de cupcakes. No quiero ser pesada pero es que tengo que ensayar formas, sabores y todo lo que pueda aprender....

Los ingredientes siguen siendo de Alma Gracias a su página voy aprendiendo muchas cosas!!

La masa es de chocolate y la buttercream de vainilla.
Ingredientes cupcakes de chocolate:

2 huevos
140 grs. azúcar
115 grs. harina
120 grs. mantequilla
2 cucharaditas y media de cacao en polvo sin azúcar (valor)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura química
60 ml. leche
Ingredientes buttercream de vainilla:

225 grs. azúcar glass (tamizada)
125 grs. mantequilla (en pomada)
3 cucharadas de leche o nata liquida
1 cucharadita de extracto de vainilla
una pizca de colorante rosa en gel

Procedimiento cupcake:

Encender el horno a 160-180 grados, dependiendo del horno. El mío a 160!

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa y sin grumos.

Batir los huevos con la vainilla. Incorporarlos a la masa de mantequilla.

Tamizar la harina con la levadura y el cacao en polvo e incorporarlo también.

Seguido, añadir la leche.

Meter la masa en los moldes para cupcakes.

Introducirlos en el horno durante unos 20 minutos.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Procedimiento buttercream:

Consiste en batir durante aprox. 4-5 minutos para que la crema coja consistencia y se aclare.

En mi caso lo pongo en la Thermomix a vel. 4, programo 4 minutos. Remuevo con la espátula y programo 1 minuto más.

Introducir la masa en la manga y a seguir practicando....












Besotes!!
Ana.

Cupcakes de mantequilla con buttercream de vainilla

Hola!!

Bueno después de lo aprendido toca ensayar.... Así que iré poniendo mis pruebas realizadas!!

Estos ingredientes los he copiado de Alma es una chica que lleva algo más de un año buscando el cupcake perfecto. Entrar a su página merece mucho la pena.....hace unos cupcakes que son preciosos!!

Bueno voy con la receta!!

Ingredientes cupcakes:

100 grs. harina
100 grs. mantequilla a temperatura pomada
100 grs. azúcar
2 huevos
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
2 cucharadas de leche
1 cucharadita y media de extracto de vainilla

Ingredientes buttercream de vainilla:

225 grs. azúcar glass (tamizada)
125 grs. mantequilla (en pomada)
3 cucharadas de leche o nata liquida
1 cucharadita de extracto de vainilla
una pizca de colorante rosa en gel

Procedimiento cupcake:

Encender el horno a 160-180 grados, dependiendo del horno. El mío a 160!

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa y sin grumos.

Batir los huevos con la vainilla. Incorporarlos a la masa de mantequilla.

Tamizar la harina con la levadura e incorporar también.

Seguido, añadir la leche.

Meter la masa en los moldes para cupcakes.

Introducirlos en el horno durante unos 20 minutos.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Procedimiento buttercream:

Consiste en batir durante aprox. 4-5 minutos para que la crema coja consistencia y se aclare.

En mi caso lo pongo en la Thermomix a vel. 4, programo 4 minutos. Remuevo con la espátula y programo 1 minuto más.

Introducir la masa en la manga y a practicarrr....











Una fotito por dentro!! Mmmmm




Prepararse que ya tengo unos cuantos en la recamara, jajajaja

Besotes!!
Ana.

Mis primeros cupcakes

Hola!!

He dado un cursillo de cupcakes en La tienda Americana y esto es lo que me han enseñado... Me ha gustado muchísimo aprender estas cosas!! Se me ha hecho muy corto :( pero ya estoy apuntada a unos cuantos más :)

Dejo unas fotitos.... Ya sé que tengo muchos fallos pero esto solo es el comienzo....Espero que ños siguientes me salgan mejor!!

El césped me costó mucho hacerlo (se nota, jeje).... Tengo que practicar.



Este se supone que era un bebé, jajajaja


Los siguientes me encantaron y me parecieron muy fáciles de hacer...











Los siguientes los pondré con receta!!

Besotes.
Ana.

Tarta de chocolate, nata y mermelada

Hola!!

Tarta de chocolate, nata y mermelada (en este caso de frutas del bosque).

Ingredientes:

Un bizcocho. En este caso hice este que me gusta mucho para las tartas http://lascosasde-ana.blogspot.com/2009/09/bizcocho-fussion-cook.html

Para el relleno y decoración:

1l. de nata montada http://labakerydeana.blogspot.com/2012/02/nata-montada.html

8 cucharadas de azúcar glass

1 bote de mermelada de frutos del bosque.

Almíbar:

1 vaso de agua

1/2 vaso de azúcar

1 chorrito de licor (le puse ron).

Cobertura de chocolate:

200 grs. de nata líquida

200 grs. de chocolate puro valor o el que os guste

75 grs. de mantequilla

Procedimiento:

Para hacer el bizcocho:

Encender el horno a 180 grados.

Batir muy bien los huevos. Agregar el azúcar, batir hasta que se haya integrado.

Incorporar la leche y el aceite, batir.

Tamizar la harina y la levadura en polvo. Echar en la mezcla poco a poco e ir batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Engrasar con mantequilla el molde donde vamos a hacer el bizcocho y espolvorear con un poco de harina.

Introducir la mezcla obtenida.

Meter en el horno durante unos 30 minutos, calor arriba y abajo.

Mientras se hace el bizcocho, vamos preparando el resto de ingredientes.

Almíbar:

Poner los ingredientes a calentar. Esto lo hice en el micro. Programar 5 minutos. Ir mirando que llegue a cocer durante 1-2 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Cobertura de chocolate:

Poner a calentar la nata hasta que hierva. Incorporar la mantequilla. Remover. Echar el chocolate en trozos, retirar del fuego y remover hasta su completa disolución.

Montar la nata junto con el azúcar glass:

http://labakerydeana.blogspot.com/2012/02/nata-montada.html

Comprobar si está hecho el bizcocho. Pinchar con una aguja hasta que esta salga limpia.

Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.

Una vez frío, cortarlo en tres capas (yo suelo hacerlo con la ayuda de un cuchillo jamonero).

Poner la capa de abajo del bizcocho encima de la base donde vayamos a dejar nuestra tarta. Con la ayuda de una cuchara lo emborrachamos con bastante almíbar. (Para mi gusto las tartas tienen que estar bien mojadas de almíbar).

*Recordar; el almíbar y el bizcocho deben estar fríos.

Untamos con una buena capa de mermelada.

Encima ponemos la otra capa del bizcocho. Emborrachamos con bastante almíbar y echamos una buena capa de nata montada.

Terminamos tapando con la última capa del bizcocho. Lo emborrachamos y untamos con una buena capa de cobertura chocolate por toda la tarta.

Mmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!

Decorar a nuestro gusto y dejar enfriar unas horas hasta que veamos que se endure el chocolate.

**Sale muy buena de un día para otro.

Que pena que las fotos no sean muy buenas (:

Ahora estaba.......buena........ nooooo, lo siguiente, jejeje.

Besotes!!

Ana.

Trenza de hojaldre rellena de pavo, champiñones y queso

Hola!!
Como me gusta cocinar con hojaldre, creo que todo lo que hagas con él sale delicioso!! Mmmm da igual dulce que salado, que ambas cosas :)

Esta receta es muy sencilla de preparar y el resultado es,mmmmm, riquísimo!!

Pongo los ingredientes que he usado:

Ingredientes:

Una placa de hojaldre.
Tomate frito para pintar la base.
Queso curado en lonchas.
Lonchas de pavo braseado.
Una lata pequeña de champiñones.
Orégano.
Queso rallado.
Un huevo batido para pintar la trenza.

Procedimiento:

Encender el horno a 200 grados, calor arriba y abajo.
Estirar el hojaldre.
Pintar con tomate frito.
Espolvorear orégano.




Poner en el centro una capa de queso, encima una capa de pavo, sobre éste otra capa de champiñones. Acabar, espolvoreando queso rallado.
Hacer cortes en los lados de la derecha y de la izquierda.




Unir primero de un lado, luego del otro. Procurando que no se quede ningún orificio.





Una vez terminada toda la trenza, pintar con huevo batido.
Bajar la temperatura del horno a 180 grados e introducir la trenza. En aproximadamente 20 minutos estará lista.




Sacar y dejar templar antes de servir (10-15 minutos)










Mmmmm!!!!!





En casa nos encanta!!

Besotes!!
Ana.

Pastel de pan de molde con langostinos

Hola!!
Este pastel es uno de los que hice para el día de nochevieja, ya iré poniendo alguno más que hice de diferentes sabores.
Pongo los ingredientes que utilicé pero son opcionales a gusto de cada uno.

Ingredientes:

8 rebanadas de pan de molde sin corteza

Ingredientes mezcla 1:

1 cogollo de lechuga
Un par de lonchas de salmón ahumado
1/4 langostinos
Unas 6 barritas de surimi
2 huevos cocidos
Mahonesa
Mostaza
1 lata de bonito en aceite, escurrido

Ingredientes para la masa 2:

1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa
8-10 pepinillos pequeños
2-3 cucharadas de queso Philadelphia o la marca que queráis. (Para mi el que mejor sabor tiene es el de philadelphia, pero esto va en gustos).
1 cebolleta
Tomate frito
Mahonesa

Procedimiento:

Vamos a hacer dos clases de mezclas:

1- Mezclar en un bol; trocear en cachitos la lechuga, el salmón, los langostinos (dejando alguno entero para decorar después), el surimi, 2 huevos cocidos, un chorro de mahonesa, 2 cucharaditas de mostaza y  el bonito desmenuzado. Remover hasta que obtener una masa homogénea. Probar el punto de sal y reservar.

2- Poner en un recipiente aceitunas, pepinillos, queso Philadelphia, la cebolleta, un chorrito de tomate frito y otro de mahonesa. Pasar todo con la batidora. Reservar.

Cubrimos con papel film un molde. Tiene que sobre salir por los lados suficiente papel para después cerrar todo el pastel.

Ponemos una capa de pan de molde cubriendo toda la base. Lo pintamos con un poco de mahonesa.

Echamos la mezcla 1.

Cubrimos con un poco de tomate frito.

Colocamos encima del tomate con otra capa de pan de molde.

Echamos la mezcla 2.

Terminamos con otra capa de pan de molde.

Cerramos todo el pastel, con la ayuda del papel film, apretando bien. Lo metemos en el frigo.

Es mejor hacerlo el día de antes y que esté toda la noche enfriando.

Al día siguiente, lo sacamos del frigo, desmoldamos y colocamos en el recipiente donde vayamos a presentarlo.

Mezclamos un poco de mahonesa, tomate frito y mostaza, removemos. Con esta salsa pintamos todo el pastel.

Adornamos con huevo cocido, langostinos y un poco de lechuga.

Dejamos enfriar un par de horas antes de servirlo y listo.

Besotes!!

Ana.

Magdalenas de naranja con aceite de oliva

Hola!!

Tenía muchas ganas de hacer magdalenas. Anteriormente había hecho una receta que viene en el libro básico de Thermomix, salen muy buenas pero llevan mantequilla y quería una receta que llevaden aceite. Así que me puse a investigar y de muuuchas recetas que vi, me gusto esta que os voy a poner!!


Ingredientes:

200 azúcar
220 harina de repostería (tamizar)
200 aceite de oliva virgen extra
El zumo de 1/2 naranja
4 huevos pequeños
1 sobre levadura tipo Royal
Una pizca de sal
Con estos ingredientes me salieron 17 magdalenas!!
A cuatro de ellas el puse media onza de chocolate para postres (no sé si estaban buenas o no, no llegué a probarlas, jeje).



Procediemiento:

Batir muy bien los huevos junto con el azúcar, la sal y el zumo de naranja.
Añadir el aceite poco a poco y sin dejar de batir.
Tamizar e incorporar la harina junto con la levadura. Mezclar hasta que tengamos una masa homogénea y sin grumos.
Echar la masa en los moldes elegidos. Cubriendo las 3/4 partes del molde. Yo suelo meter los papeles de las magadalenas en flaneras de aluminio para que me suban.
Dejar enfriar en el frigo aprox. 1 hora (cuanto más fría esté más subirá).
Encender el horno a 250º, calor arriba y abajo.
Espolvorear con azúcar por encima.
Bajar la temperatura del horno, el mío le puse a 200º pero esto ya se sabe que cada horno es un mundo.
Meter nuestras magdalenas, ir vigilando. Las mias estuvieron unos 20 minutos aprox.
Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.
Y listassssss.

Antes de probarlas, jajaja.



Y una foto por dentro!! Estaban muy esponjosas!! Mmmmm.




Os pongo el enlace del sitio donde cogí la receta y unos trucos en youtube. http://www.youtube.com/watch?v=K6_82dZRwtQ
Lo explica muy bien y te da unos trucos muy buenos..

Besotes!!
Ana.

Tarta de San Valentín

Hola!!

Pues eso... Tartita de corazoncito para el de San Calentín :) nooo que me confundo... es San Valentín, jajajaja.

En fin... Mejor vamos a lo que vamos, a describir la receta, jejeje.

No hice una tarta muy grande porque era solo para mi marido y para mi, y luego hay que comérsela, jejeje.

Ingredientes:

Un bizcocho (como el molde que tengo de corazón no es muy grande, eché 3/4 partes de la masa)
Nata líquida para montar (hice 750 grs. pero me sobró bastante), azúcar glass para la nata.
Mermelada de frambuesas (usé 200 grs.).
Colorante líquido rosa, topins y corazones de chocolate.
Almíbar (un vaso de agua, medio vaso de azúcar y un chorrito de ron).

Procedimiento:

Hacer el bizcocho Procedimiento bizcocho

Preparar el almíbar; poner todos los ingredientes a calentar (yo lo hago en el micro, pongo 5 minutos, voy mirando que cueza, lo dejo un par de minutos cociendo y listo), cuando lleve cociendo 2-3 minutos, retiramos y dejamos enfriar antes de usarlo.

Comprobar y sacar el bizcocho. Dejar que enfrie antes de desmoldar.

Abrir el bizcocho.




Emborrachar con almíbar.




Montar la nata Procedimiento para montar la nata




Untar nata montada encima de la capa del bizcocho.




Por encima, echar la mermelada.




Tapar con la tapa del bizcocho. Emborrachar con almíbar.




Cubrir toda la tarta con nata montada.




Para adornarla le he puesto unas gotitas de colorante rosa a una pequeña parte de la nata, así le he dado algo de color a la tarta.




Adornar con los topins y la nata.
Todavía me queda mucho por aprender con la manga pastelera, jajajaja.




Y así ha quedado por dentro...,



Mmmmmm!!

Que lástima que estas cosas engorden!!!

Besotes!!
Ana.

Bizco-bolas II

Hola!!
Como ya dije estoy haciendo pruebas con las bizco-bolas. Como hoy es San Valentín me apetecía hacer algo (a parte de una tarta que también he hecho :) ). Tenía medio bizcocho que me sobró. El domingo estuve de compras en Makro y me surtí de diferentes tipos de chocolate, así que con los ingredientes necesarios en la despensa, me he puesto manos a la obra... En esta ocasión usé leche condensada para la masa.
Espero gusten!!

Ingredientes:

Masa:

Bizcocho desmigado, leche condensada, una cucharada de nata liquida.

Para rebozar:

Pepitas de choco blanco y de choco con naranja.

Pongo unas fotos para que veáis el proceso y como han quedado!!
El enlace del proceso para hacerlas http://lascosasde-ana.blogspot.com/2012/01/bizco-bolas.html




















Vistosas han quedado, veremos el sabor!!

Besotes!!
Ana.

Nata Montada

Hola!!

Pensé en publicar esta entrada porque conozco a mucha gente que tiene thermomix y me dicen que no lograr montar la nata en ella. En mi caso quitando la primera vez, siempre me monta perfectamente.

Ingredientes:

Un litro de nata líquida para montar y unas 8 cucharadas de azúcar glass.

Procedimiento:

Poner la mariposa y a velocidad 3 y 1/2. No se programa tiempo, tenemos que ir observando hasta que monte. Para ello podemos parar y abrir las veces que precisemos para comprobar que está montada.

* Lo más importante para montar nata es que los utensilios que vayamos a usar y la nata deben estar muuuuuy fríos.

* El vaso de la Thermomix lo meto en el congelador durante unos 20 minutos antes, la nata la pongo en el sitio más frío del frigo.

* Si uso las varillas también las meto en el congelador.

* La nata es muy importante que tenga un % de grasa elevado, de 30,1 para arriba. El azúcar glasé se lo añado cuando veo que está a punto de montar. Pero también se puede añadir cuando ya esté montada mezclando con una espátula y removiendo despacio hasta que se integre.

En casa nos gusta que esté bastante dulce. Eché unas 8 cucharadas.

Ahora a desgustarla o usarla para lo que queramos, mmmmm.... Me encanta :)

Besotes.

Ana.