lunes, 30 de enero de 2012

Bizco-bolas






Hola!!
Os presento las famosas bizco-bolas(aunque las mias parezcan chupa-chups), jajajaja.
Llevo mucho tiempo intentando hacerlas pero entre unas cosas y otras las tenía esperando en la recamara. Pero hace unos dias me acordé de ellas y dije.......ahora es el momento!!
Las he visto por muchos blogs pero el primero y más trabajado que conozco es el de Morgana una chica que tiene una página web, a la cual os invito a entrar. Veréis que cosas tan bonitas y espectaculares hace!! http://tartasconmagia.wordpress.com/#!/page/1
Yo os pongo mi versión de novata. Como las haré más veces ya iré poniendo las diferentes versiones y arreglos que haga.

Ingredientes:

Para la masa:

Un bizcocho (el que queramos, nos sirve cualquiera). En este caso hice el de yoghurt http://lascosasde-ana.blogspot.com/2009/09/bizcocho-de-yogourt.html
Para la mezcla podemos elegir muchos ingredientes: philadelphia, nata, yoghurt, petit suisse, mermelada, chocolate, leche condensada, etc... Los que he hecho estan mezclados con philadelphia y un chorrito de nata liquida.

*Lo que tenemos que saber es que esta receta no tiene pesos exactos. Morgana pone en su página, que la cantidad de la mezcla será la mitad del peso que tenga el bizcocho elegido.
En mi caso la he hecho a ojo, según he ido viendo y mezclando de poco en poco hasta obtener una masa que no fuese pegajosa ni que tampoco se me abrieran grietas.

Ingredientes cobertura y procedimiento:

Chocolate para fundir(negro, blanco, con leche, etc.). Yo usé 150 grs. de choco negro, 25 grs. de mantequilla y 100grs. de nata líquida. Estas medidas son de orientación. Dependiendo la cantidad de bolas realizadas, así haremos de cobertura.

Calentar la nata hasta ebullición. Incorporar la mantequilla. Remover. Retirar del fuego o microondas. Añadir el choco elegido troceado y remover hasta su disolución.
Tiene que quedarnos una cobertura no muy líquida.

*Si usamos choco blanco, podremos con colorantes comestibles, darle toques de diferentes colores.

Topins a gusto del consumidor. Yo les he puesto, a unos fideos de chocolate negro, blanco y de colores, a otros azúcar de color azul y los que me quedaban colacao.



Procedimiento:

Desmigar el bizcocho.



Mezclar poco a poco con el ingrediente elegido para la mezcla. En esta caso he usado philadelphia y un chorrito de nata liquida.



Tenemos que conseguir una masa homogénea pero tirando a durita.
Ir mezclando y hacer una forma de bola gigante. Una vez acabado nuestro amasado, comenzaremos a hacer la forma de las bizco-bolas. Es como hacer albóndigas :)



Pinchar con unos palitos. (Untados en choco, mermelada, etc.)



Rebozar en la cobertura que hayamos elegido.




Preparar un lugar donde poder ir dejando que e vayan secando.
Unas ideas que he leído en varios sitios.. En una caja de cartón haciendo agujeros, medio repollo envuelto en albal, corcho blanco... Yo usé una bandeja de corcho blanco y media lechuga que se me había congelado envuelta en papel :)



Echar los topins elegidos. Dejar secar en frío.
Como estamos en invierno y en Madrid hace muuuucho frío los dejé en la terraza, sino les hubiese metidos en el frigo.



Una fotito por dentro....mmmmm!!




Espero ir poniendo más cositas sobre las bizco-bolas porque me han encantado!! Quedan súper bonitas y riquííísimassss..


Besotes!!
Ana.

lunes, 23 de enero de 2012

Pâté de quesos



Buenas!!!
Este pâté fue el culpable que me decidiera a comprar la Thermomix. Una vez lo probé en casa de mí amiga Pilar y ella me dijo que lo hacia con la maquinita..... fue la " gotita" para convencerme de su compra, jajajaja.

Y yo que pensaba que no me gustaba el queso roquefort!!! Que ilusa soy!! Jajajaja..

Aquí pongo la receta original, pero según gustos, se puede variar los tipos de quesos. En mi caso a veces cambio alguno, pero nunca el roquefort, creo que es "el alma" de esta receta. Pero si el sabor os parece fuerte, hacerlo con quesos mas flojos.

Ingredientes:

100 gr. de queso de bola

100 gr. de queso gruyere

20 gr. de mantequilla

50 gr. de nata

50 gr. de leche

1 huevo

1 yema de huevo

Pimienta al gusto

50 gr. de mahonesa

150 gr. de queso roquefort

Procedimiento:

Trocear los quesos.

Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto la mahonesa y el Roquefort.

Triturar 20 segundos, velocidad 8.

Programar 6 minutos, 90º, velocidad 5.

Incorporar la mahonesa y el queso Roquefort.

Mezclar 40 segundos, velocidad 5 (asegúrese de que ha quedado homogéneo).

Verter en los recipientes elegidos.

Una vez frío meter en el frigorífico durante unas horas.

Cuando veamos que la mezcla esté durita ya estará lista para consumir.

Unmmmm !!!!

*Si lo desea, puede ponerle unas nueces. En este caso, póngalas junto con la mahonesa y el Roquefort.

*Este de la foto lo hice, triturando 5 nueces durante unos 20 segundos y una vez terminado todo el procedimiento. Gustó bastante, yo no puedo comer nueces, así que no sè (: Pero sí sé que se lo comieron todo, jajajaja.

Besotes!!

Ana.

sábado, 7 de enero de 2012

Risotto de setas y champiñones


Hola!!!!!!
Ante todo.....Feliz 2012!! Espero hayáis tenido unas bonitas fiestas navideñas :)
Traigo una receta que nunca había hecho antes pero seguro repetiré pronto!!!! "Risotto de setas y champiñones" ummm riquísimo..... y eso que a mi el arroz nunca me ha gustado!!! :):):) Vamos con la receta...

Ingredientes:

500 grs. de arroz
200 grs. de setas
200 grs. de champiñones
250 grs.de vino blanco
1 cebolleta
4 dientes de ajo
1 y 1/2 litro de caldo de pollo
Perejil picado
150 grs. de queso parmesano recién rallado
Pimienta negra
Sal
Aceite
Mantequilla

Procedimiento:

Pela y pica en trozos muy pequeños la cebolla y los ajos.
Lava y trocea las setas y los champiñones. Reservar.
Ralla el queso parmesano. Reservar.
Poner el caldo en un bol apto para el microondas y calentarlo.
Echar una cucharada de mantequilla y un chorro de aceite en una cazuela que sea plana y grande para que entren todos los ingredientes.
Una vez esté caliente, incorporar la cebolla y los ajos muy picados. Sofreír.
Añadir las setas y los champiñones que teníamos reservados. Sofreír un poco.
Incorporar el arroz poco a poco y sin dejar de remover. Salpimentar.
Echar poco a poco el vino blanco. Seguir removiendo hasta que se haya evaporado.
Ahora verter el caldo caliente poco a poco y sin parar de remover. Echa el primer vaso de caldo e ir removiendo hasta que el grano lo haya absorbido, entonces agrega otro vaso de caldo y así hasta terminar con el total del caldo. (Tener algo más de caldo por si hiciese falta).Estará listo en unos 25 minutos.
Echar la ralladura de queso cuando le falten unos 3 minutos al arroz.
Espolvorear con el perejil picado, dejar reposar unos 5 minutos y listo.



Besotes!! Ana.