PIZZA CASERA

La receta de la masa es la que viene en el libro básico de thermomix.

Ingredientes masa: 200 g de agua, 50 g de aceite de oliva, 20 g de levadura fresca de panadería, 400 g de harina de fuerza, 1 cucharadita de sal.


Ingredientes relleno: Tomate frito, bonito, pimientos del piquillo con cebolla, aceitunas, piña, orégano y muuuucho queso, jajajaja.


Encender el horno arriba y abajo 250º.

Ponemos en el vaso los líquidos y programamos 1 minuto a 37º Velocidad 4, añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.


Ponemos la harina y la sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. 


Yo la dejo levar unos 30 minutos, pero también se puede usar si hacer el levado.

Estirar la masa en la bandeja (engrasada con aceite), añadir todos los ingredientes del relleno elegidos terminando con muuuuucho queso, jajajaja y orégano.

Meter en el horno bajar la temperatura a 220º, durante aprox. 20 minutos.

Besotes.

ESPAGUETIS CON NATA

Ingredientes:

Un chorrito de Aceite y una cucharada de Mantequilla

Espaguetis o cualquier pasta

Bacon, salchichas

Nata liquida

Sal y pimienta

Queso rallado

Preparación:

Poner a cocer la pasta.

Encender el Grill del horno.

Ponemos en una sartén el Aceite y la Mantequilla, cuando este derretida incorporamos el Bacon, dejamos que se fría, pero sin que se queme, introducimos las salchichas troceadas. Dejamos freír unos minutos.

Echamos la mitad de la nata liquida, cuando esté en ebullición, echamos la otra mitad de nata, salpimentamos, remover y dejar unos minuto a fuego medio.

Incorporamos la pasta ya escurrida a la salsa, removemos durante unos minutos para que la pasta vaya cogiendo el sabor. Probar el punto de sal.

También se le puede poner huevo batido, en este caso lo pondremos unos segundos, lo removemos todo junto y sacamos.

Poner la pasta en una fuente de horno, espolvorear con el queso rallado, meter unos minutos al horno y.……… listo.

Los ingredientes

Estan buenisisimos      

Muchos

LASAÑA BOLOÑESA

LASAÑA BOLOÑESA 

la receta la cogí de la página de canecositas, la hice unas variaciones a nuestro gusto, que las he puesto en rojo.

LASAÑA BOLOÑESA

Ingredientes:


Queso rallado, 1 cebolla pequeña, 1 zanahoria y media,
un trozo de pimiento verde,
un trozo de pimiento rojo,
unas hojas de apio (sin rama, que le da demasiado sabor)
No le puse. 2 dientes de ajo
o 6 champiñones.
Ajo.
400gr de tomate troceado sin líquido o triturado.
280 grs. Triturado. 50gr de aceite 500gr de carne picada mixta (cerdo y ternera)
Pollo y ternera blanca. Sal, mucho orégano.

Placas de lasaña (de las que se ponen a remojo) Puse La Familia sin poner a remojar.

Para la besamel:

30gr de mantequilla
40gr de aceite
1/4 de cebolla
80gr de harina
800gr de leche a temperatura ambiente.
Sal, pimienta y nuez moscada. 

Preparación:

Ponemos las placas a remojo en agua caliente con un pelín de aceite.
(Yo no lo hice)

- Cortamos las verduras a trozos homogéneos, las colocamos en el vaso, añadimos el tomate,(si es a trozos colamos el caldo ayudándonos del cestillo). Trituramos 10 segundos, vel.8 ó 10 según nos guste encontrar tropezones o no. Yo lo suelo llevar al 10. Añadimos el aceite y un poco de sal. Removemos con la espátula, Programamos 7 minutos, Temp. Varoma, vel. 1 para pochar un poco las verduras.


- Añadimos la carne, la sal y bastante orégano, removemos un poco con la espátula, programamos 15 minutos, temperatura Varoma, vel cuchara giro a la izquierda, y colocamos el cestillo en la tapa, en lugar del cubilete para que evapore.

Sacamos las placas del agua y las dejamos escurrir en el cestillo.

Besamel:

Al terminar la boloñesa la pasamos a un bol y sin limpiar el vaso, ponemos el trozo de cebolla y la trituramos a vel. 6 unos segundos, bajamos lo que queda en las paredes, añadimos la margarina y el aceite y programamos 4 minutos, varoma, vel. 3 1/2. 
Añadimos la harina, y programamos 1 1/2 Temp. 100º vel. 2 para que no sepa a crudo. Vertemos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y mezclamos unos segundos al 7 para que se mezcle todo. Programamos 7 minutos, Temp. 100º, vel. 3 1/2. Dependerá como nos guste de espesa, muchas veces hacia los 6 minutos ya está perfecta. Recordad que mientras se monta la lasaña, sigue espesando. Se me quedó un poco líquida, pero como estuvo reposando 24 horas, espesó.

Montaje: 
Aquí en cada casa hay una costumbre, yo no la hago muy pesada, solo de dos o tres pisos, y entre ellos siempre carne, con algo de queso y una cucharada de besamel.
Enmantequillamos la fuente donde la vayamos a poner, colocamos besamel, encima placas de pasta, carne, algo de queso rallado, y un poco de besamel, de nuevo pasta, carne.....Terminamos con pasta y la cubrimos de besamel y queso rallado. 
Horno precalentado, hornear a 220º durante unos 20 minutos y unos minutos con el grill.

Tengo que decir que estaba muy buena, las próximas las haré igual y con esta cantidad tuve para congelar.


Besotes.

CANELONES DE BONITO

CANELONES DE BONITO

Esta receta la puso Fely en Thermomixeros, gracias guapetona!

Ingredientes:

Una caja de canelones, 1 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 50 gr a aceite, 1/2 bote de tomate triturado,

sal, 3 latas de atún (yo bonito en aceite, escurrido).

Preparación:

Cocer los canelones como indique el fabricante. Ponerlos a secar sobre un paño seco. Mientras, en la th.,hacer la salsa.

Poner la cebolla con el aceite y programar 3 minutos,varoma velocidad 1.(esto yo lo hago siempre para quitarle el sabor fuerte de la cebolla).

Agregarle el pimiento, el tomate y la sal, programar 7 minutos, 100º, velicidad 1, cuando termine, triturarlo a velocidad 4 unos segundos, depende de como lo queramos.

Mezclar con el atún escurrido y con esta masa rellenamos los canelones. Los doblamos y ponemos en una fuente, cubrirlos con una bechamel para coberturas y espolvoreamos con queso rallado y al horno, unos 10 ó 15 minutos. 

Os pongo la bechamel según la puso Fely en el foro.

Bechamel para coberturas

Esta bechamel está sacada del libro de thermomix.."un nuevo amanecer".

Ingredientes:

600 gr de leche. 60 gr de harina. 1 cucharada de mantequilla.

Nuez moscada, pimienta y sal.

Preparación:

Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Cuando termine, echarla sobre los canelones, o sobre el plato que se quiera.

Nota: Para la mitad de los ingredientes, reducir el tiempo a 5 minutos.

Buenííííííísimos.

Besotes